Quand le mercure grimpe, on a tous le même réflexe : alléger nos repas. On troque les plats chauds contre des assiettes colorées, pleines de fraîcheur et faciles à préparer. Et parmi les incontournables de la belle saison, un fromage se démarque sans jamais lasser : la mozzarella. Souvent associée aux tomates ou aux salades d’été, elle a bien plus d’un atout dans son assiette — à commencer par ses qualités nutritionnelles.
La mozzarella, la douceur fraîche de l’été
Ce fromage à pâte filée, au goût délicat et à la texture fondante, trouve naturellement sa place dans nos repas estivaux : salade, panini, wrap, pizza légère… C’est un ingrédient caméléon qui s’adapte à toutes les envies.
Mais au-delà de sa gourmandise, la mozzarella reste un choix intéressant sur le plan nutritionnel. Elle apporte des protéines, du calcium et du phosphore, trois éléments essentiels pour garder des os solides et une bonne vitalité.
Selon la nutritionniste Alexandra Retion, celle au lait de vache contient environ 18 à 20 g de protéines pour 100 g, contre 14 à 17 g pour la version au lait de bufflonne — un peu plus crémeuse mais aussi légèrement plus grasse.
Et s’il y a une raison qui rend la mozzarella parfaite pour l’été, c’est bien sa richesse en eau : plus de 60 %. Elle contribue ainsi à l’hydratation tout en apportant de la satiété sans lourdeur.
💡 Astuce fraîcheur : associez votre mozzarella à des aliments riches en eau comme la tomate, le concombre ou même la pastèque. Vous obtiendrez une assiette colorée, légère et ultra rafraîchissante.
Un petit plaisir quotidien… à dose raisonnable
Peut-on en manger tous les jours ? Oui — à condition de rester modéré. Alexandra Retion conseille de se limiter à 50 à 60 g par jour, soit environ une demi-boule de mozzarella classique. Car si elle reste équilibrée, elle contient tout de même 17 à 22 g de lipides pour 100 g.
Un petit conseil : variez les plaisirs.
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais, un filet d’huile d’olive et quelques tomates cerises pour une version ensoleillée et pleine de saveurs.
En revanche, les personnes sujettes à l’hypertension, à la rétention d’eau ou sous corticoïdes devraient éviter d’en consommer trop souvent, car la mozzarella reste relativement salée.
Comment l’intégrer à vos repas d’été ?
Facile à utiliser, la mozzarella s’invite dans tous les repas, du déjeuner au dîner :
- 🥗 Salade Caprese : un grand classique — tomates mûres, mozzarella, basilic, huile d’olive. Simple, frais et savoureux.
- 🥪 Panini express : mozzarella, légumes grillés et une cuillère de pesto pour une touche italienne irrésistible.
- 🍕 Pizza légère : sur une pâte fine, ajoutez de la mozzarella, des tomates, des courgettes ou des olives pour une version méditerranéenne et estivale.
💬 Conseil équilibré : pensez à alterner vos sources de protéines — poissons, légumineuses, œufs ou céréales complètes — pour garder des repas variés tout au long de la semaine.
En résumé
La mozzarella coche toutes les cases de l’aliment estival idéal : fraîche, hydratante, rassasiante et facile à intégrer à vos repas. Tant qu’elle reste consommée avec mesure, elle peut parfaitement trouver sa place tous les jours de l’été — pour le plaisir du goût comme pour les bienfaits nutritionnels.
Passionné par la cuisine depuis toujours, Julien est la personne derrière le blog culinaire Maison Jouannet, un espace où il partage son amour du goût, des produits de saison et du savoir-faire culinaire.
Autodidacte curieux, il aime explorer les techniques de chefs comme les recettes du quotidien, en mêlant gourmandise, précision et simplicité.
À travers ses conseils, ses recettes et ses découvertes, Julien invite chacun à retrouver le plaisir de cuisiner maison et à célébrer la gastronomie avec authenticité.
